Die Bäckerei liegt in Hannover Linden an der Limmerstraße. Tatsächlich existierte in den Räumlichkeiten schon vor langer Zeit eine Bäckerei, die unterschiedliche Eigentümer hatte. Die letzten Eigentümerwechsel führten allerdings in die Insolvenz und die Bäckerei stand vor dem Aus. Gemeinsame Interessen von Grundstückseigentümer, Nachbarn und Mitarbeiter*innen führten dann zu der GRÜNDUNG EINER GENOSSENSCHAFT, die die Bäckerei in Bio zertifizierter Form betreibt.
Nein, Sie kommen hier nicht rein. Dazu bin ich nicht befugt. Eine junge, resolute Mitarbeiterin gab mir zu verstehen, ich müsse schon auf die Chefin der Bäckerei warten. Ich war zum angegebenen Zeitpunkt vor Ort, die Chefin von lindenbackt traf ich erst eine Stunde später. Neben der beabsichtigten persönlichen Vorstellung war es allerdings die Kontaktaufnahme, zu der es bisher nicht gekommen war. Ich konnte erklären, was ich vorhatte. Die Chefin und später die Bäcker fragten mich aus. Das bereitete den Boden für die nächsten drei Tage vor. Ich fotografierte an diesem Tag noch nichts. Das Gesagte konnte und sollte erst einmal sacken.
Im Bäckerei Handwerk wird wenig Geld bezahlt, die Bedingungen für kleine Bio Bäckereien am Markt sind hart. Das ist in einer Genossenschaftsbäckerei nicht anders.
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