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Hier wird noch mal genauer nachgelesen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Erlenzeisig auf einem Ast. Der junge Baum ist noch unbelaubt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Kleiber Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Alpenstrandläufer am Norstrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Buchfink in herbstlich trockenen Zweigen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Infos ©
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Zwetschen in Pektin Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. Infos © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Der Säbelschnäbler verscheucht die Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Sanderling mit einem Meerstrandläufer und Alpenstrandläufer im Spülsaum des Nordstrandes Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Schokoladencroissants werden dekoriert. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Schneeammer an der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine Mönchsgrasmücke besorgt Nistmaterial. Sie sitzt nahe am Waldboden. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Grünspecht hebt ab. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Küstenvögel Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Brotteigling wird portioniert. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Der Buntspecht sitzt an einer Futterstelle, die auf einer Parzelle des Campinplatz aufgestellt wurde. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Wacholderdrossel Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Kundenbestellungen werden bereit gestellt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Löffler Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Buntspecht Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Kleiber Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Zilpzalp löst sich gerade von dem Ast auf dem er gesessen hat. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Zaunkönig hält sich im windgeschützten Bereich am Kringel auf Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Ordner voll mit Rezepten. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Grauschnäpper Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind zwei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Grünfink Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Birnen werden auf den Schokoladenteig aufgebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Star, im Wind stehend an der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter

In den Blätterteig wird eine Tafel Butter eingearbeitet. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Star im Prachtkleid sitzt auf einem kleinen Ast. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Müde, erschöpft. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Buntspecht sitzt an einem Baum, der am Rand des Parkplatzes steht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Trottellummen kleben am Lummenfelsen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Rotkehlchen Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

unbekannt Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Gebirgsstelze, ein Insekt beobachtend. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Buchfink sitzt auf einem Ast. Er schaut direkt in die Linse des Fotografen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Goldregenpfeifer am Nordstrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Leichte Massage durch einen Kollegen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Baumläufer Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Kastenbrote im Ladengeschäft. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Großer Brachvogel Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Mittelspecht wurde erst am PC identifiziert. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Kundenbestellungen werden abgearbeitet Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Basstölpel fliegt vor der Nordwestküste Helgolands über derNordsee Infos © Ernst Wilhelm Grüter

unbekannt Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Kiebitzregenpfeifer, fliegend überm Spüsaum des Nordstrandes Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Kiebitz Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Schwarm geselliger Watvögel (Regenpfeiferartige), Meerstrandläufer, Steinwälzer, Sandregenpfeifer und einem Sanderling Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eher an der Westseite Texels Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Der dekorierte Birne-Schokoladenkuchen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Singdrossel Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Goldammer Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Alpenstrandläufer auf der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Buntspecht klammert sich am Baum direkt vor seiner Höhle fest. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Gebirgsstelze, kurz davor ein Insekt zu verschlingen. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Steinwälzer am Nordstrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind drei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Misch- oder Graubrot. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Austernfischer Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Großer Brachvogel Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Grünfink Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Grauschnäpper Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Brotteigling wird geformt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Der Buntspecht räumt auf. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Wintergoldhähnchen an der großen Treppe, die vom Unterland-Ort zum Mittelland führt Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Hausrotschwanz Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Austernfischer verscheucht eine Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Neuntöter Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Gebirgsstelze, als ob sie sich anschleicht. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Bäcker bringt gerade einen Bäckereiwagen mit Brotteiglingen in den Gärraum. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Schwarzspecht sitzt an der Nisthöhle eines toten Baumes. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Zilpzalp Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Bergfink siztz im Geäst. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Das Ausbringen von Zimt auf den Teig für das Zimtgebäck. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Trauerschnäpper sitzt auf einem Baumast. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Die Sumpfmeise sitz auf einem Zaun. Sie frisst an einem Blatt, hält aber inne. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Liba Kekse. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Brotlaibe, noch in der Backstube. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Basstölpel. Altvogel und Jungvogel kleben am Lummenfelsen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Waldbaumläufer im Unterland (urbaner Bereich) Infos © Ernst Wilhelm Grüter

weiter im Süden des Deichs Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Knutt am Nordstrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Buchfink vom Busch abfliegend Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Schwarzkehlchen im Dünengras am Nordoststrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine Amsel mit einer Vogelbeere im Schnabel. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Wiesenpieper auf dem Oberland (Westküste) Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine Amsel sitzt auf einem Ast und putzt ihr Gefieder. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Rotdrossel im Unterland (urbaner Bereich) Infos © Ernst Wilhelm Grüter

in der Dünenlandschaft im Westen Texels Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Buntspecht Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Wintergoldhähnchen Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Weidenmeise Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Frisch gebackene Brotlaibe im Ladengeschäft. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Raucherpause. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Bergfink auf dem Strand an der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker bereitet ein Blech mit Teigrollen für spätere Mandelstangen vor. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Weißstorch Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Abarbeitung von Kundenbestellungen werden vorbereitet. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Spornammer am Strand an der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Buntspecht zeigt sein buntes 'Hinterteil'. Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Raucherpause scheint zu Ende. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Zaunkönig sitzt auf einem Ast, dick aufgeplustert. Es ist Ende Januar. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Eichelhäher gut versteckt im Gebüsch. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellungen werden abgearbeitet Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Weizen-Mischbrot Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Goldregenpfeifer an der Nordostmole Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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weiter im Süden des Deichs Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Rotkehlchen Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Säbelschnäbler Altvogel sitzt im Nest auf den Eiern, Ein bereits geschlüpfter Jungvogel befindet sich schon ausserhalb des Nestes Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Wiesenpieper am Nordstrand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Eierschale des gerade geschlüpften Säbelschnäbler Jungen wird vom Altvogel entsorgt Infos © Ernst Wilhelm Grüter

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Ein Zwetschgenkuchen wird vorbereitet. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Müde, erschöpft. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Brandseeschwalbe landet im Spülsaum am Nordoststrand (mittig) Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Waldohreule Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Trottellummen kleben am Lummenfelsen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Eiderente schwimmt vor dem Nordstrand in der Nordsee, mit einer großen Muschel im Schnabel Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Da Rotkehlchen fängt an zu singen Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Austernfischer fliegt über dem Spülsaum am Nordstand Infos © Ernst Wilhelm Grüter

Bachstelze Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels Infos © Ernst Wilhelm Grüter
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Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. Infos © Ernst Wilhelm Grüter