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<span style='font-size:0.75em'><strong>Reportage Lindenbackt</strong> Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Reportage Lindenbackt Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Fertige Backwaren</strong> Kastenbrote im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Fertige Backwaren Kastenbrote im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kundenbestellung</strong> Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

<span style='font-size:0.75em'><strong>Bäckerhände</strong> Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kleine Pausen</strong> Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>