Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wintergoldhähnchen an der großen Treppe, die vom Unterland-Ort zum Mittelland führt | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Basstölpel. Altvogel und Jungvogel kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Basstölpel fliegt vor der Nordwestküste Helgolands über derNordsee | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wiesenpieper auf dem Oberland (Westküste) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Gebirgsstelze, ein Insekt beobachtend. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Sanderling mit einem Meerstrandläufer und Alpenstrandläufer im Spülsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Brandseeschwalbe landet im Spülsaum am Nordoststrand (mittig) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zaunkönig hält sich im windgeschützten Bereich am Kringel auf | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Bergfink auf dem Strand an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Spornammer am Strand an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Steinwälzer am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Alpenstrandläufer am Norstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Wiesenpieper am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eiderente schwimmt vor dem Nordstrand in der Nordsee, mit einer großen Muschel im Schnabel | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kiebitzregenpfeifer, fliegend überm Spüsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Buchfink in herbstlich trockenen Zweigen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Waldbaumläufer im Unterland (urbaner Bereich) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trottellummen kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trottellummen kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Star, im Wind stehend an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Schneeammer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Schwarzkehlchen im Dünengras am Nordoststrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Buchfink vom Busch abfliegend | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Knutt am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Alpenstrandläufer auf der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarm geselliger Watvögel (Regenpfeiferartige), Meerstrandläufer, Steinwälzer, Sandregenpfeifer und einem Sanderling | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarzspecht sitzt an der Nisthöhle eines toten Baumes. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Der Mittelspecht wurde erst am PC identifiziert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Der Grünspecht hebt ab. | -> INFOS | © ernst wilhelm grüter / ewgfoto
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Der Buntspecht sitzt an einer Futterstelle, die auf einer Parzelle des Campinplatz aufgestellt wurde. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Buntspecht räumt auf. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Austernfischer verscheucht eine Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Gebirgsstelze, als ob sie sich anschleicht. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Gebirgsstelze, kurz davor ein Insekt zu verschlingen. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Säbelschnäbler verscheucht die Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Buntspecht zeigt sein buntes 'Hinterteil'. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind zwei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Säbelschnäbler Altvogel sitzt im Nest auf den Eiern, Ein bereits geschlüpfter Jungvogel befindet sich schon ausserhalb des Nestes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind drei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Eierschale des gerade geschlüpften Säbelschnäbler Jungen wird vom Altvogel entsorgt | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Mönchsgrasmücke besorgt Nistmaterial. Sie sitzt nahe am Waldboden. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Sumpfmeise sitz auf einem Zaun. Sie frisst an einem Blatt, hält aber inne. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Erlenzeisig auf einem Ast. Der junge Baum ist noch unbelaubt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Eichelhäher gut versteckt im Gebüsch. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Amsel sitzt auf einem Ast und putzt ihr Gefieder. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Star im Prachtkleid sitzt auf einem kleinen Ast. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Zilpzalp löst sich gerade von dem Ast auf dem er gesessen hat. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Der Buntspecht klammert sich am Baum direkt vor seiner Höhle fest. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Buchfink sitzt auf einem Ast. Er schaut direkt in die Linse des Fotografen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Da Rotkehlchen fängt an zu singen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Zaunkönig sitzt auf einem Ast, dick aufgeplustert. Es ist Ende Januar. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Bergfink siztz im Geäst. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Trauerschnäpper sitzt auf einem Baumast. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kastenbrote im Ladengeschäft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden abgearbeitet | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden abgearbeitet | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Weizen-Mischbrot | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Raucherpause scheint zu Ende. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Brotteigling wird geformt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Brotteigling wird portioniert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein Blech mit Teigrollen für spätere Mandelstangen vor. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bringt gerade einen Bäckereiwagen mit Brotteiglingen in den Gärraum. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Hier wird noch mal genauer nachgelesen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Ordner voll mit Rezepten. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Misch- oder Graubrot. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden bereit gestellt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Abarbeitung von Kundenbestellungen werden vorbereitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Fertige Brotlaibe, noch in der Backstube. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Frisch gebackene Brotlaibe im Ladengeschäft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Birnen werden auf den Schokoladenteig aufgebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der dekorierte Birne-Schokoladenkuchen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
In den Blätterteig wird eine Tafel Butter eingearbeitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Schokoladencroissants werden dekoriert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Liba Kekse. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zwetschgenkuchen wird vorbereitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Zwetschen in Pektin | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Ausbringen von Zimt auf den Teig für das Zimtgebäck. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Raucherpause. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Leichte Massage durch einen Kollegen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter