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Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn Die Bachstelze verjagt einen, ja was? ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn Der Eisvogel. Vielleicht hat er mehr Geduld als der Fotograf.. ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn Hier hat der Eisvogel den Fotografen erahnt. Er blieb in der Luft stehen. ©ewgfoto

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Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

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Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

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Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

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Bäckerhände Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. ©Ernst Wilhelm Grüter

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Reportage Lindenbackt Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. ©Ernst Wilhelm Grüter

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Ein Graureiher steht in einem Gebüsch am Ufer eines Teiches im Eichtalpark. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Eine Mönchsgrasmücke sitzt gut versteckt im Busch. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Eine Amsel sitzt auf einem Ast und putzt ihr Gefieder. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Eichelhäher gut versteckt im Gebüsch. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Erlenzeisig auf einem Ast. Der junge Baum ist noch unbelaubt. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Eisvogel sitzt auf einem Ast. Der Ast befindet sich über einem Teich. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

testreihe C WP/LR Sync MLA Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Testreihe B WP/LR Sync MLA Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

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grafik

Ein Star im Prachtkleid sitzt auf einem kleinen Ast. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Gimpel klammert sich an einem dünnen Ästlein fest, den Schnabel voll mit kleinen Blüten. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Zilpzalp löst sich gerade von dem Ast auf dem er gesessen hat. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Das Teichhuhn lief auf einem Weg vor den Passanten weg. Der Weg läuft am Teich entlang. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Kleiber klammert sich an einem Baustamm und hält Ausschau. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Bergfink siztz im Geäst. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Eine Blaumeise sitzt auf einem Ast. Es ist Winter, der Baum ist nicht belaubt. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Zaunkönig sitzt auf einem Ast, dick aufgeplustert. Es ist Ende Januar. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Eine Schwanzmeise sitzt auf einem Ast. Sie sieht etwas aus wie vom Winde verweht. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Da Rotkehlchen fängt an zu singen ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Ein Buchfink sitzt auf einem Ast. Er schaut direkt in die Linse des Fotografen. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Der Buntspecht klammert sich am Baum direkt vor seiner Höhle fest. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

Die Sumpfmeise sitz auf einem Zaun. Sie frisst an einem Blatt, hält aber inne. ©Ernst Wilhelm Grüter

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©Ernst Wilhelm Grüter

©Ernst Wilhelm Grüter

Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. ©Ernst Wilhelm Grüter

Vogelbeobachtung in der Ammersbeker Niederung Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. ©Ernst Wilhelm Grüter

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Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind zwei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Der Säbelschnäbler Altvogel sitzt im Nest auf den Eiern, Ein bereits geschlüpfter Jungvogel befindet sich schon ausserhalb des Nestes ©Ernst Wilhelm Grüter

Säbelschnäbler Altvogel und Jungvogel sind noch beide im Nest ©Ernst Wilhelm Grüter

Ein Trauerschnäpper sitzt auf einem Baumast. ©Ernst Wilhelm Grüter

Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. ©Ernst Wilhelm Grüter

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Die Eierschale des gerade geschlüpften Säbelschnäbler Jungen wird vom Altvogel entsorgt ©Ernst Wilhelm Grüter

Das Säbelschnäbler Junge sitzt noch im Nest, fast noch im zweiten Teil der Eischale ©Ernst Wilhelm Grüter

Der Schnäbelsäbler Altvogel setzte sich auf die noch im Nest befindlichen Eier. ©Ernst Wilhelm Grüter

Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind drei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Eine Mönchsgrasmücke besorgt Nistmaterial. Sie sitzt nahe am Waldboden. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Erweiterung Ein heißes Blech mit frischen Croissants wird in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Das Portionieren für einen Brotteigling mit einer geeichten Waage. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter

Leckeres Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladen Kuchens. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kleine Pausen Ein kurzer Austausch während der Raucherpause ©Ernst Wilhelm Grüter

Leckeres Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Kastenbrote im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter

Erweiterung Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerhände Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte Hier wird noch mal genauer nachgelesen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Reportage Lindenbackt Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Ein Weizen-Mischbrot ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerhände Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. ©Ernst Wilhelm Grüter

Reportage Lindenbackt Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kuchen backen Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Reportage Lindenbackt Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kleine Pausen Die Raucherpause scheint zu Ende. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kleine Pausen Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kleine Pausen Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kleine Pausen Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerei Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Der Ofen wird neu beschickt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin nimmt ein Blech mit Rosinenbrötchen aus dem Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit am Ofen Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Teig für die Croissants wird an einen neuen Arbeitsplatz gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Bäcker holt sich Formen für Kasternbrote. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Ein Brotteigling wird portioniert. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte Hier wird noch mal genauer nachgelesen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Bäcker bereitet ein Blech mit Teigrollen für spätere Mandelstangen vor. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Mit den Fäusten des Bäckers wird der Teig geknetet. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Der Bäcker bringt gerade einen Bäckereiwagen mit Brotteiglingen in den Gärraum. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte Hier wird noch mal genauer nachgelesen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerei Ein Ordner voll mit Rezepten. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Ein Misch- oder Graubrot. ©Ernst Wilhelm Grüter

Reportage Lindenbackt Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellungen Kundenbestellungen werden bereit gestellt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellungen Kundenbestellungen werden bereit gestellt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellungen ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellungen Die Abarbeitung von Kundenbestellungen werden vorbereitet. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Fertige Brotlaibe, noch in der Backstube. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. ©Ernst Wilhelm Grüter

Fertige Backwaren Frisch gebackene Brotlaibe im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Der Bäcker bringt den ausgerollten Mürbeteig in den Nebenraum für die Kuchenherstellung. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Die Birnen werden auf den Schokoladenteig aufgebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Der dekorierte Birne-Schokoladenkuchen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladenkuchens. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig In den Blätterteig wird eine Tafel Butter eingearbeitet. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Die Schokoladencroissants werden dekoriert. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Die entkernten Apfel für den Apfel-Mandelkuchen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Die Äpfel liegen auf dem Teig. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Ein Apfel-Mandelkuchen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Liba Kekse. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Ein Zwetschgenkuchen wird vorbereitet. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Zwetschen in Pektin ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäckerkuchen Ein Block Nougat. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Teig Das Ausbringen von Zimt auf den Teig für das Zimtgebäck. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Raucherpause. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Raucherpause. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Frage Antwort. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Frage Antwort. ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeit mit Teig Kurzer Wortwechsel im Vorbeigehen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Raucherpause. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Leichte Massage durch einen Kollegen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Bäcker*in Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter