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<span style='font-size:0.75em'><strong>Bäckerhände</strong> Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Bäckerhände Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. ©Ernst Wilhelm Grüter

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<span style='font-size:0.75em'><strong>Vogelbobachtung auf Fehmarn</strong> ©ewgfoto</span>

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Vogelbobachtung auf Fehmarn</strong> Hier hat der Eisvogel den Fotografen erahnt. Er blieb in der Luft stehen. ©ewgfoto</span>

Vogelbobachtung auf Fehmarn Hier hat der Eisvogel den Fotografen erahnt. Er blieb in der Luft stehen. ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Vogelbobachtung auf Fehmarn</strong> Der Eisvogel. Vielleicht hat er mehr Geduld als der Fotograf.. ©ewgfoto</span>

Vogelbobachtung auf Fehmarn Der Eisvogel. Vielleicht hat er mehr Geduld als der Fotograf.. ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Vogelbobachtung auf Fehmarn</strong> Die Bachstelze verjagt einen, ja was? ©ewgfoto</span>

Vogelbobachtung auf Fehmarn Die Bachstelze verjagt einen, ja was? ©ewgfoto

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Reportage Lindenbackt</strong> Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Reportage Lindenbackt Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. ©Ernst Wilhelm Grüter

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>testreihe C WP/LR Sync MLA</strong> Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto</span>

testreihe C WP/LR Sync MLA Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong> </strong> Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong> </strong> Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. ©Ernst Wilhelm Grüter

©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong> </strong> Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. ©Ernst Wilhelm Grüter

Ein Trauerschnäpper sitzt auf einem Baumast. ©Ernst Wilhelm Grüter

Eine Mönchsgrasmücke besorgt Nistmaterial. Sie sitzt nahe am Waldboden. ©Ernst Wilhelm Grüter

Die Sumpfmeise sitz auf einem Zaun. Sie frisst an einem Blatt, hält aber inne. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Testreihe B WP/LR Sync MLA</strong> Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto</span>

Testreihe B WP/LR Sync MLA Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder ©Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Vogelbeobachtung in der Ammersbeker Niederung</strong> Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Vogelbeobachtung in der Ammersbeker Niederung Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. ©Ernst Wilhelm Grüter

Vogelbobachtung auf Fehmarn ©ewgfoto

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Erweiterung</strong> Ein heißes Blech mit frischen Croissants wird in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Erweiterung Ein heißes Blech mit frischen Croissants wird in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Das Portionieren für einen Brotteigling mit einer geeichten Waage. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Das Portionieren für einen Brotteigling mit einer geeichten Waage. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Leckeres</strong> Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Leckeres Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladen Kuchens. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladen Kuchens. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kleine Pausen</strong> Ein kurzer Austausch während der Raucherpause ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kleine Pausen Ein kurzer Austausch während der Raucherpause ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Leckeres</strong> Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Leckeres Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Fertige Backwaren</strong> Kastenbrote im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Fertige Backwaren Kastenbrote im Ladengeschäft. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Erweiterung</strong> Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Erweiterung Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Rezepte</strong> ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Rezepte ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kundenbestellung</strong> Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Bäckerhände</strong> Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Bäckerhände Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter

Rezepte ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Rezepte</strong> Hier wird noch mal genauer nachgelesen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Rezepte Hier wird noch mal genauer nachgelesen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Reportage Lindenbackt</strong> Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Reportage Lindenbackt Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Schablonen für Brotteig</strong> Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Fertige Backwaren</strong> Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Fertige Backwaren Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

Kundenbestellung Kundenbestellungen werden abgearbeitet ©Ernst Wilhelm Grüter

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Fertige Backwaren</strong> Ein Weizen-Mischbrot ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Fertige Backwaren Ein Weizen-Mischbrot ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Schablonen für Brotteig</strong> Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Schablonen für Brotteig Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Bäckerhände</strong> Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Bäckerhände Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Reportage Lindenbackt</strong> Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Reportage Lindenbackt Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kuchen backen</strong> Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kuchen backen Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Reportage Lindenbackt</strong> Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Reportage Lindenbackt Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kleine Pausen</strong> Die Raucherpause scheint zu Ende. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kleine Pausen Die Raucherpause scheint zu Ende. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Kleine Pausen</strong> Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Kleine Pausen Müde, erschöpft. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Bäckerei</strong> Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Bäckerei Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Der Ofen wird neu beschickt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Der Ofen wird neu beschickt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Das Brot ist fertig. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin nimmt ein Blech mit Rosinenbrötchen aus dem Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin nimmt ein Blech mit Rosinenbrötchen aus dem Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten am Ofen</strong> Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten am Ofen Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit am Ofen</strong> Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit am Ofen Ein Blck auf den Etagenofen. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit mit Teig Ein Brotteigling wird geformt. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit mit Teig Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Der Teig für die Croissants wird an einen neuen Arbeitsplatz gebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Der Bäcker holt sich Formen für Kasternbrote. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Ein Brotteigling wird portioniert. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeit mit Teig</strong> Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeit mit Teig Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. ©Ernst Wilhelm Grüter

<span style='font-size:0.75em'><strong>Arbeiten mit Teig</strong> Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. ©Ernst Wilhelm Grüter</span>

Arbeiten mit Teig Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. ©Ernst Wilhelm Grüter