Bergfink auf dem Strand an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Buchfink im Tang an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Steinschmätzer auf der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wintergoldhähnchen an der großen Treppe, die vom Unterland-Ort zum Mittelland führt | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Wiesenpieper am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarzkehlchen in den Sanddornbüschen auf der Düne (Mitte) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eiderente schwimmt vor dem Nordstrand in der Nordsee, mit einer großen Muschel im Schnabel | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kiebitzregenpfeifer, fliegend überm Spüsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarm Stare fliegt an der Nordostmole auf | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trottellumme, schwimmend im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Alpenstrandläufer auf der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Knutt am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Basstölpel. Altvogel und Jungvogel kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Basstölpel fliegt vor der Nordwestküste Helgolands über derNordsee | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Rotkehlpieper am Strand (Aade, Oststrand) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zilpzalp hält sich im windgeschützten Bereich an der Nordostmole auf | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zaunkönig hält sich im windgeschützten Bereich am Kringel auf | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Brandseeschwalbe landet im Spülsaum am Nordoststrand (mittig) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Goldregenpfeifer im Spülsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Sandregenpfeifer im Spülsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Sanderling am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Sanderling mit einem Meerstrandläufer und Alpenstrandläufer im Spülsaum des Nordstrandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wintergoldhähnchen im Sprung von einer Hecke zu einem Insekt (Reede) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Gebirgsstelze, ein Insekt beobachtend. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wiesenpieper auf dem Oberland (Westküste) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Nebelkrähe in den Büschen im Bereich des Hauses der Jugend | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Buchfink vom Busch abfliegend | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Schwarzkehlchen im Dünengras am Nordoststrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trottellummen kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Sumpfohreule fliegend über den Wiesen des Oberlandes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Waldbaumläufer im Unterland (urbaner Bereich) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Meerstrandläufer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Meerstrandläufer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Steinschmätzer auf dem Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Zwergschnepfe am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trauerbachstelze am Nordstrand im Bereich der Nordwestmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Buchfink in herbstlich trockenen Zweigen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Rotkehlchen in herbstlichen Büschen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die große Portion Teig im Vordergrund reicht für 5-6 Portionen Brotteiglinge. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Trottellummen kleben am Lummenfelsen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Auf in den Tag. Ein Teil der Reisegruppe des Nabu Hamburg (Reede) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Schneeammer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kormoran an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Meerstrandläufer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wacholderdrossel auf Sanddornsträuchern sitzend (Mitte) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
? schwimmend auf dem Grillteich | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Wacholderdrossel in den Sanddornsträuchern (Mitte) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
? schwimmend auf dem Grillteich | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Star, im Wind stehend an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Waldbaumäufer im Unterland (urbaner Bereich) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Rotdrossel im Unterland (urbaner Bereich) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Schwarzkehlchen im Unterland (urbaner Bereich) | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Spornammer am Strand an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Buntspecht zeigt sein buntes 'Hinterteil'. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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auf der Höhe Utopia, Naturdenkmal | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Austernfischer verscheucht eine Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Säbelschnäbler verscheucht die Lachmöwe, weiter im Süden des Deichs | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Buntspecht räumt auf. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Der Buntspecht sitzt an einem Baum, der am Rand des Parkplatzes steht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Buntspecht sitzt an einer Futterstelle, die auf einer Parzelle des Campinplatz aufgestellt wurde. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Der Grünspecht hebt ab. | -> INFOS | © ernst wilhelm grüter / ewgfoto
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Grünspecht | -> INFOS | © ernst wilhelm grüter / ewgfoto
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Der Mittelspecht wurde erst am PC identifiziert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Buntspecht | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
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Ein Schwarzspecht schaut aus seiner Nisthöhle heraus. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Ein Schwarzspecht sitzt an der Nisthöhle eines toten Baumes. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter, ewgfoto@posteo.de
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Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Baumfalke sitzt auf em Ast eines Baumes am Rande des Kanals. | -> INFOS | © © ernst wilhelm grueter / ewgfoto@posteo.de
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Gebirgsstelze, als ob sie sich anschleicht. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Goldregenpfeifer an der Nordostmole | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein kleiner Trupp von Kurzschnabelgänsen fliegt auf. Gesehen auf dem Oberland | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarm geselliger Watvögel (Regenpfeiferartige), Meerstrandläufer, Steinwälzer, Sandregenpfeifer und einem Sanderling | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Blaumeise in angepflanzten Hecken zur Befestigung der Sanddünen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Steinwälzer laufend am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Goldregenpfeifer am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Austernfischer fliegt über dem Spülsaum am Nordstand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Alpenstrandläufer am Norstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Gebirgsstelze, kurz davor ein Insekt zu verschlingen. Gesehen auf einem Ponton im Nordosthafen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Eher an der Westseite Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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in der Dünenlandschaft im Westen Texels | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Steinwälzer am Nordstrand | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Trauerschnäpper sitzt auf einem Baumast. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine Mönchsgrasmücke besorgt Nistmaterial. Sie sitzt nahe am Waldboden. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Sumpfmeise sitz auf einem Zaun. Sie frisst an einem Blatt, hält aber inne. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das 'Stupsen' des Brötchenteigs erzeugt eine gleihmässige Konsistenz des Teiges. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Gartenbaumläufer, der sich an einem Baumstamm festklammert, pflegt sein Gefieder | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Eisvogel sitzt auf einem Ast. Der Ast befindet sich über einem Teich. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Erlenzeisig auf einem Ast. Der junge Baum ist noch unbelaubt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Eichelhäher gut versteckt im Gebüsch. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Amsel sitzt auf einem Ast und putzt ihr Gefieder. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Mönchsgrasmücke sitzt gut versteckt im Busch. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Star im Prachtkleid sitzt auf einem kleinen Ast. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Gimpel klammert sich an einem dünnen Ästlein fest, den Schnabel voll mit kleinen Blüten. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Berghänfling am oberen Klippenrand der Nordwestklippe | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine Blaumeise kümmert sich um Nistmaterial. Sie sitzt auf einem Aststumpf eines bemossten Baumes. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Eierschale des gerade geschlüpften Säbelschnäbler Jungen wird vom Altvogel entsorgt | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Neuntöter sitzt ein einem Busch. Er hat ein Insekt in seinem kräftigen Schnabel. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Schwarm von ausgewachsenen Stieglitzen und Jungvögeln fliegt über eine Kornblumenwiese. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Stieglitz sitzt auf einem Halm, über die blauen Kornblumen einer Brachwiese herausragend. In den Kornblumen ist noch ein weiterer Stieglitz zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind zwei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Säbelschnäbler Altvogel sitzt im Nest auf den Eiern, Ein bereits geschlüpfter Jungvogel befindet sich schon ausserhalb des Nestes | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Säbelschnäbler Altvogel und Jungvogel sind noch beide im Nest | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Unter dem im Nest stehenden Säbelschnäbler sind drei Eier und ein bereits geschlüpfter Jungvogel zu sehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Schnäbelsäbler Altvogel setzte sich auf die noch im Nest befindlichen Eier. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Säbelschnäbler Junge sitzt noch im Nest, fast noch im zweiten Teil der Eischale | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zilpzalp löst sich gerade von dem Ast auf dem er gesessen hat. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Der Buntspecht klammert sich am Baum direkt vor seiner Höhle fest. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Buchfink sitzt auf einem Ast. Er schaut direkt in die Linse des Fotografen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
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Ein Gartenbaumläufer läuft an einem Baum hoch. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Kleiber klammert sich an einem Baustamm und hält Ausschau. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Graureiher steht in einem Gebüsch am Ufer eines Teiches im Eichtalpark. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Das Teichhuhn lief auf einem Weg vor den Passanten weg. Der Weg läuft am Teich entlang. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Bergfink siztz im Geäst. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Da Rotkehlchen fängt an zu singen | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Ein Zaunkönig sitzt auf einem Ast, dick aufgeplustert. Es ist Ende Januar. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Schwanzmeise sitzt auf einem Ast. Sie sieht etwas aus wie vom Winde verweht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Eine Blaumeise sitzt auf einem Ast. Es ist Winter, der Baum ist nicht belaubt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grueter/ewgfoto
Mit Leichtigkeit lässt der Bäcker die zukünftigen Mandelrollen auf das Backblech fallen, vorher gerollt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein heißes Blech mit frischen Croissants wird in den Bäckereiwagen geschoben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Portionieren für einen Brotteigling mit einer geeichten Waage. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Einige Croissants erhalten noch mal einen Schokoladenüberzug. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Brot ist fertig. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladen Kuchens. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein kurzer Austausch während der Raucherpause | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schneidet die Teigrolle für die LiBa-Kekse. LiBa steht für Lindenbackt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kastenbrote im Ladengeschäft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Kundenbestellungen werden abgearbeitet | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden abgearbeitet | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Zwetschgen in Pektin. Pektin ist ein Geliermittel und behindert als solches die Saftbildung. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Brotteigling wird geformt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Ein Rolle Mürbeteig wird in den Nebenraum für das Backen eines Kuchens gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit der Brotstange werden Backbleche im Ofen nach hinten geschoben oder nach vorne gezogen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Hier wird noch mal genauer nachgelesen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein heißes Blech mit Käsebrötchen wird zum Abkühlen in den Bäckereiwagen geschoben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Zwetschgenkuchen wird mit den Zwetschgen belegt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett frischer Brote wird in das Ladengeschäft gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden abgearbeitet | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Weizen-Mischbrot | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet die Einarbeitung einer großen Menge von Butter in den Blätterteig für Croissants ein. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Birnenscheiben werden auf den die Schikoladen Seite gelegt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit seinen Fäusten und Handballen knetet der Bäcker den Teig. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Birnen-Schokoladenkuchen, überzogen mut Schokolade. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Blck auf den Etagenofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Raucherpause scheint zu Ende. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin flämmt ein Kastenbrot. Neben einer besonderen Optik verändert sich die Kruste und es werden besondere Röstaromen erzeugt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Ladengeschäft morgens um 04:00 Uhr. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt ein heißes Blech mit frisch gebackenen Käsebrötchen in den Bäckereiwagen. Sie unternimmt fast gymnastische Übungen, um die tiefste Ebene des Bäckereiwagens zu erreichen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Ofen wird neu beschickt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Brot ist fertig. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt das Bleck mit den noch heißen Mehrkornbrötchen zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Auch hier ein kritischer Blick des Bäckers. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin nimmt ein Blech mit Rosinenbrötchen aus dem Ofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin arrangiert mit einer Brotstange die Backbleche im Ofen neu. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin holt ein Blech mit Brötchen aus dem Bäckereiwagen. Es kommt in den Ofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Bäcker steht im Dampf einer gerade geschlossenen Ofenklappe. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Bäckerin schiebt das Bleck mit den noch heißen Coissants zum Abkühlen in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Blck auf den Etagenofen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Brotteigling wird geformt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Teigportion, die hier sichtbar ist, gibt mehre Portionen für einzelne Brotteiglinge her. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Portionieren für einen Brotteigling. Je erfahrener der Bäcker, desto schnellen get es. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Rührmaschine wird eine größere Portion Teig entnommen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Brotteiglinge sind bereits in einer Kastenform. Der Bäcker ist kurz davor, die Form in einen Bäckereiwagen zu schieben. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Teig für die Croissants wird an einen neuen Arbeitsplatz gebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker holt sich Formen für Kasternbrote. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Brotteigling wird portioniert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Eine der typischen Handbewegungen eines Bäckers, das Bestäuben von Teig mit Mehl. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Hier wird noch mal genauer nachgelesen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker schiebt die Mehrfachform für Kasternbrote in den Bäckereiwagen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein kleine Menge Teig vor. Der Einsatz von Maschinen ist hier nicht angebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Dieses Aufstupsen des Teiges mit den Fingern erlaubt dem erfahrenen Bäcker die Herstellung einer gleichen Konsistenz des Teiglings. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bereitet ein Blech mit Teigrollen für spätere Mandelstangen vor. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Mit den Fäusten des Bäckers wird der Teig geknetet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bringt gerade einen Bäckereiwagen mit Brotteiglingen in den Gärraum. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Hier wird noch mal genauer nachgelesen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Ordner voll mit Rezepten. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Misch- oder Graubrot. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden bereit gestellt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kundenbestellungen werden bereit gestellt. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
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Die Abarbeitung von Kundenbestellungen werden vorbereitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Fertige Brotlaibe, noch in der Backstube. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Regalbrett mit Brotlaiben wird in das Ladengeschäft gebracht. Es liegt überm Hof. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Frisch gebackene Brotlaibe im Ladengeschäft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der Bäcker bringt den ausgerollten Mürbeteig in den Nebenraum für die Kuchenherstellung. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Birnen werden auf den Schokoladenteig aufgebracht. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Der dekorierte Birne-Schokoladenkuchen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Schokoladenseite des Birne-Schokoladenkuchens. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
In den Blätterteig wird eine Tafel Butter eingearbeitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Schokoladencroissants werden dekoriert. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die entkernten Apfel für den Apfel-Mandelkuchen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Die Äpfel liegen auf dem Teig. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Apfel-Mandelkuchen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Liba Kekse. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Zwetschgenkuchen wird vorbereitet. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Zwetschen in Pektin | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Ein Block Nougat. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Das Ausbringen von Zimt auf den Teig für das Zimtgebäck. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Raucherpause. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Raucherpause. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Frage Antwort. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Frage Antwort. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Kurzer Wortwechsel im Vorbeigehen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Raucherpause. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Leichte Massage durch einen Kollegen. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter
Müde, erschöpft. | -> INFOS | © Ernst Wilhelm Grüter